Суши блог

Суши – това популярно японско ястие несъмнено е обичано от хората по цял свят. Съставено от ориз с оцет, сурова риба или други морски дарове, зеленчуци и водорасли, то печели сърцето на милиони. Макар че много голяма част от хората избират това ястие заради уникалния вкус и естетическо представяне, спортистите често се насочват към сушито заради големите ползи, които има то за тях. А какви са те? Ще ви разкажем днес.

В Мастър Суши можете да откриете богато разнообразие от видове суши, като със сигурност ще откриете нещо за вашия вкус. Имаме предложения с риба и други морски дарове, веган опции и дори суши с пиле, за тези, които искат да опитат нещо нетрадиционно. Всички продукти, които използваме са винаги свежи и от най-високо качество, за да можем да гарантираме на нашите клиенти не само полезно ястие, но и най-вкусното суши в Плевен. Та, нека се върнем към основните ползи на сушито за спортистите.

Сушито може да бъде чудесен източник на висококачествени протеини, които са от съществено значение за възстановяването и растежа на мускулите. Морски дарове като сьомга, риба тон, рак и скариди, които често се използват в сушито, са богати на омега-3 мастни киселини, които имат противовъзпалителни свойства и могат да помогнат за намаляване на мускулната треска след тренировка. Това може да бъде особено полезно за спортисти, които се занимават с дейности с висока интензивност или издръжливост.

В допълнение към протеините сушито съдържа и въглехидрати, които са важен източник на енергия за спортистите. Оризът, използван в сушито, е сложен въглехидрат, който осигурява постоянен приток на енергия през целия ден. Това може да бъде особено полезно за спортисти, които участват в дълги тренировки или състезания.

Друго предимство на сушито е, че то е с ниско съдържание на мазнини и калории. Спортистите често трябва да следят състава на тялото си, за да оптимизират постиженията си, а диета с високо съдържание на мазнини може да доведе до увеличаване на теглото и намаляване на спортните постижения. Сушито осигурява задоволителна и питателна храна без излишни мазнини и калории, което го прави чудесен избор за спортисти, които искат да поддържат или да намалят теглото си.

Сушито също така съдържа различни витамини и минерали, включително витамин D, калций и йод. Витамин D е важен за здравето на костите и имунната функция, а калцият е от съществено значение за мускулната функция и здравето на костите. Йодът е важен за функцията на щитовидната жлеза и метаболизма, което може да повлияе на спортните постижения.

Е, вече знаете защо сушито може да бъде питателно и вкусно допълнение към диетата на спортистите. То осигурява висококачествени протеини, сложни въглехидрати и разнообразни витамини и минерали, като същевременно е с ниско съдържание на мазнини и калории. Избирайки свежо и висококачествено суши, като това, което ви очаква в Мастър Суши  спортистите могат да се възползват от предимствата на сушито като гориво за тялото и постиженията си.

Освен това сушито може да бъде удобна и преносима закуска за спортисти, които са в движение. Ние от Мастър Суши предлагаме възможност за предварителна поръчка, както и за доставка до удобна за вас локация за гр. Плевен. Това го прави чудесен вариант за спортисти, които трябва да се заредят с енергия между тренировките или състезанията.

Сушито също така може да бъде универсално ястие, което може да се адаптира към специфичните диетични нужди на спортистите. Например спортистите, които спазват растителна диета, могат да се насладят на суши, приготвено с тофу или зеленчуци, докато спортистите, които се нуждаят от допълнителни въглехидрати, могат да изберат суши рулца, приготвени със специални сосове. В Master Sushi имаме по нещо за всеки!

В заключение, сушито може да осигури много ползи за спортистите, които искат да подхранват тялото си за оптимално представяне. Със своите висококачествени протеини, сложни въглехидрати и разнообразие от витамини и минерали сушито може да бъде питателна и задоволителна храна, която да помогне на спортистите да постигнат целите си. Както при всяка храна, важно е да се избират висококачествени съставки и да се спазват практики за безопасна работа с храни, за да се гарантира, че сушито е безопасно и здравословно допълнение към диетата на спортиста. Заповядайте в Мастър Суши Плевен, за да се насладите на висококачествено и питателно суши, приготвено винаги на момента и винаги от свежи съставки.

Несъмнено сушито е едно от най-популярните ястия в целия свят. От Япония, то се разпространява във всички краища на света и мнозина се влюбват в неговия уникален вкус. С нарастването на популярността на сушито обаче се увеличи и интересът към това каква напитка можем да съчетаем с него. Въпреки че няма твърди и строги правила за това какво да пиете със суши, има някои общи насоки, които могат да ви помогнат да изберете перфектната напитка, която да допълни перфектно вкуса на ястието.

Първо, важно е да разберете вкусовия профил на сушито. То е деликатно ястие, което обикновено е съставено от комбинация от сурова риба, ориз и водорасли. Вкусовете в сушито често са фини и сложни, със смесица от пикантни, солени и умами вкусове. Рибата, използвана в сушито, може да варира от мека и маслена до силна и солена, а оризът често се подправя с оцет и захар, което добавя леко сладко-кисел вкус. Водораслите, които се използват в сушито, имат солен вкус, който помага да се балансира цялото ястие.

Имайки предвид това, нека разгледаме някои от най-добрите напитки, които могат да се съчетаят със суши (разгледайте нашето меню :):

Саке

Саке е японско оризово вино, което е естествен избор за съчетаване със суши. Сакето е универсална напитка, която може да допълни голямо разнообразие от вкусове на любимото суши. Деликатната сладост, киселинността и нотките умами на сакето го правят идеално допълнение към фините вкусове на ястието. Когато избирате саке за съчетаване със суши, търсете сухо, леко саке с леко кисел завършек.

Бира

Бирата е друг чудесен вариант за съчетаване със суши. Ефервесценцията на бирата помага да се пресекат богатите вкусове на сушито, а фината горчивина на бирата може да балансира сладостта на ориза. Когато избирате бира за съчетаване със суши, търсете светла, свежа бира, която не е прекалено тежка или силна.

Бяло вино

Бялото вино е друг добър вариант за напитка, която да съчетаете със суши. Потърсете бяло вино, което е свежо и кисело, например Совиньон Блан. Киселинността на виното може да помогне да се пресекат богатите вкусове на сушито, а фините плодови аромати във виното могат да допълнят деликатните вкусове на рибата.

Шампанско или пенливо вино

Шампанското или пенливото вино е друг чудесен вариант за съчетаване със суши. Ефервесценцията на виното може да помогне за прочистване на небцето между отделните хапки, а фините плодови и флорални нотки във виното могат да допълнят деликатните вкусове на сушито. Потърсете сухо или много сухо шампанско или пенливо вино, тъй като по-сладките сортове могат да бъдат прекалено силни.

Зелен чай

Зеленият чай е класическа напитка за съчетаване със суши. Леко горчивият, земен вкус на зеления чай може да допълни пикантните вкусове на сушито, а антиоксидантите в чая могат да помогнат за прочистване на небцето между отделните хапки. Когато избирате зелен чай за съчетаване със това ястие, търсете висококачествен японски зелен чай, като сенча или матча.

Безалкохолни варианти

Ако не сте в настроение за алкохолна напитка, има много безалкохолни варианти за съчетаване със суши. Зеленият чай е чудесен вариант, както беше споменато по-горе, но има и други напитки, които да обмислите. Например газираната вода може да бъде освежаващ избор, както и обикновеният студен чай, който можете да откриете в нашия сайт.

В заключение можем да кажем, че при изборът на подходяща напитка за суши, е важно да се фокусирате върху вашите лични предпочитания. В Мастър Суши ви очаква страхотно разнообразие от вкусно суши с незабравим вкус, което можете да съчетаете с любима напитка за още по-добро преживяване. Очакваме ви в град Плевен, за да опитате най-доброто суши. И не забравяйте нашето мото – веднъж опитал, завинаги наш!

Хората по цял свят обичат да хапват суши, но повечето от тях не знаят почти нищо за него. Макар да знаете от какво се състои това любимо ястие и каква е разликата между суши и сашими, то със сигурност не знаете за интересните факти, които ще ви споделим днес.

Сушито не произлиза от Япония

Въпреки, че това е японско ястие, прочуло се по цял свят, то всъщност произлиза от Югоизточна Азия. Сушито се приготвя от ориз, морски дарове и зеленчуци, като се твърди, че се е създадено в следствие на метод за ферментиране на риба чрез увиването и в кисел ориз. Ястието преминава през Китай, а след това достига до Япония, където се превръща в това, което ядем днес.

Някога оризът се е смятал за ненужен

Когато сушито било измислено, оризът се използвал за да придаде вкус на рибата, да я предпази от насекоми и да удължи трайността и. Когато времето за консумация на рибата идвало – хората изхвърляли ориза на боклука. Е, за щастие, някой е сметнал, че вместо да изхвърля толкова много ориз е по-добре да го включи в ястието.

Думата “суши“ всъщност се отнася за ориза

Много хора биха се зачудили, когато им предложат суши, което не съдържа морски дарове, но всъщност, в това има смисъл. В интерес на истината, думата “суши” се отнася за ориза, който се използва при приготвянето на ястието. Това означава, че обикновен овкусен ориз с оцет съвсем спокойно може да бъде нарече суши.

Сушито става толкова популярно след земетресение

Първоначално сушито се предлагало само като ‘street food‘, но това се променя след земетресението през 1923 година в Канто, при което загиват над 100 000 японци, а много други остават без дом. Много хора, включително и готвачите на суши, остават без дом и напускат Токио и започват да разпространяват ястието в цяла Япония.

Цените на недвижимите имоти се понижават, което прави възможно закупуването на ресторанти от суши готвачите. Така се появяват и суши ресторантите, които още повече допринасят за популярността на това ястие.

Автентичното уасаби е много скъпо

Да, автентичното уасаби може да бъде много скъпо. Коренът на растението уасаби се настъргва, за да се получи пастата, и тъй като растението е трудно за отглеждане, цената на истинското уасаби може да бъде висока, а самият продукт – труден за откриване. Възможно е да ви сервират фалшиво уасаби, без дори да знаете.

Дояде ви се суши? Разбираемо, все пак това е едно от най-вкусните ястия. Поръчайте от Мастър Суши, а ние ще го доставим до дома или работното място. Ако желаете да хапнете при нас – заповядайте в комплекс Колекс – срещу Дом на книгата. Очакваме ви!

Сушито несъмнено е едно от най-обичаните ястия в днешно време, но питали ли сте се дали освен вкусно е и здравословно? Е, днес ще отговорим на този така често задаван въпрос – всичко зависи от съставките, но в повечето случаи, правилно приготвеното суши е на 100% здравословно.

Здравословни съставки за суши

Сушито може да бъде здравословен избор, но това зависи от вида, който сте избрали, и от използваните съставки. Мазната риба, като сьомгата, осигурява омега-3, която е основна мастна киселина и трябва да се набавя от храната. Световната здравна организация препоръчва да се консумират 1-2 порции мазна риба седмично, така че сушито може да бъде вкусен начин да помогнете за постигането на тези цели.

Често използвани зеленчуци за приготвянето на това така любимо на много ястие са краставица, патладжан и авокадо – патладжанът е добър източник на фибри, витамини от група В и калий. Авокадото пък е отличен източник на полезни за сърцето мазнини, включително мононенаситени, както и на витамин Е.

Морските водорасли са класическа съставка в сушито, както под формата на изсушени листа, използвани за увиване на ориза (нори), така и в салатите. Богати на фибри и протеини, водораслите са и добър източник на минерали, включително йод, желязо, цинк и витамин В12.

Съставки на суши, които не са здравословни

Суши оризът често се прави “лепкав” с помощта на оцет, захар и сол, което до някъде го прави не толкова полезен за организма. Соевият сос има доста високо съдържание на сол, затова е и препоръчително да го използвате в умерени количества. Някои видове суши биват приготвяни със специални сосове, включително и майонеза, което ги прави нездравословни.

А какво ще кажем за суровата риба? Е, въпреки, че според някои хора тя не е полезна, то ние можем да твърдим, че правилно приготвената и винаги прясна риба, която се използва в сушито определено не е вредна, като освен това има и полезни свойства за организма.

Как да хапнем здравословно суши?

Ако държите да се насладите на здравословно суши, то има няколко неща, които може да направите. Първо, изберете суши с прясна риба, което съдържа и водорасли, тъй като те са много полезни. Второ, не прекалявайте със соевия сос, тъй като както вече споменахме, той има високо съдържание на сол.

Изберете суши, което не съдържа майонеза и допълнителни сосове, а вместо това набляга на риба, зеленчуци и разбира се – водорасли. И не на последно място по важност – внимавайте с порцията. Сушито определено е вкусно и увлекателно, но не трябва да прекалявате. Може да хапнете около 8 до 10 парчета, за да сте сигурни, че няма да прекалите с калориите.

Едва ли има човек, който е опитал наистина добро суши и не се е влюбил в него. Това ястие има невероятен вкус и не случайно е едно от най-харесваните храни в целия свят. Днес ще ви споделим няколко от основните причини, поради които ние в Мастър Суши Плевен обожаваме суши!

Сушито се предлага в различни разновидности

Обичайното суши се състои от ориз, сурова риба или морски дарове. Е, да, но това не означава, че няма разнообразие, а  дори напротив – сушито се предлага в много и различни разновидности. Ако не обичате риба, то може да изпробвате веган суши или такова с морски дарове, като например скариди.

Добър източник на енергия

Една от причините сушито да е толкова популярна храна е, че то е добър източник на енергия. За разлика от други тежки храни, то е съставено от пресни и леки съставки, които го правят лесно за смилане. Именно затова и не се подуваме след като хапнем суши.

Допълнително, това ястие зарежда организма с редица важни хранителни вещества като протеини, омега-3 мастни киселини и витамини В12 и D. Когато комбинирате всички тези ползи, лесно разбирате защо сушито е едно от най-добрите кулинарни преживявания!

Различно и уникално по себе си ястие

Сушито е една от най-популярните кухни в света не без причина – то е изключително вкусно! Но защо това ястие е толкова различно и специално в сравнение с други видове храна? Е, има няколко неща, които го отличават. На първо място, сушито се основава на пресни съставки. Рибата винаги е прясна, а оризът се приготвя със по специален начин, за да придобие съвършен вкус и текстура.

Второ, суши майсторите са истински артисти. Те могат да създават красиви и изключително вкусни суши хапки. И не на последно място по важност, сушито е чудесен начин да опитате нови вкусове. Съществуват безкрайни възможности за създаване на различни хапки, така че можете да откривате нови комбинации от вкусове и текстури всеки път, когато се наслаждавате на това ястие.

Винаги е добра идея да хапнете суши

Сушито е ястие, подходящо за всеки повод. Искате да организирате романтична вечеря за половинката си? Поръчайте суши, запалете свещи, пуснете подходяща музика и определено ще постигнете желания ефект. Имате нужда от вечер за себе си? Сипете чаша вино и поръчайте любимото си суши – определено ще можете да се отпуснете и насладите на времето, което ще отделите лично за себе си.

Искате да се забавлявате с приятели, но не ви се готви? Е, ние от Master Sushi отново сме на линия да доставим любимото ви ястие и да допринесем за едно незабравимо парти. Е, независимо от повода, сушито винаги е насреща, за да го направи много по-добър, както и ние от Master Sushi, за да предоставим най-добрите и винаги пресни хапки.

Ако до сега никога не сте се опитвали суши, разглеждайки суши меню за първи път може да бъде смущаващо. Можете да използвате този кратък речник включващ най-използваните суши думи, за да ви помогне да се ориентирате в първите си суши преживявания.

Бара – съставки за суши, смесени заедно в купа като оризова салата.
Дайкон – бяла ряпа, която често се сервира нарязана на тънки ивици и маринована. Може да се сервира в салата или като гарнитура. Дайкон има много мек вкус.
Даши – бульон от японска супа, приготвен от морски водорасли или други съставки. Този бульон е основата за много супи и има отчетлив умами вкус.
Футомаки – Големи суши ролки. Тези рула включват много съставки и често се сервират като основно ястие или фокусна точка.
Маки суши – Суши под формата на руло. Оризът за суши и другите съставки се навиват в ръкава от водорасли нори или понякога в други „опаковки“ като оризова хартия или дори краставица.
Мирин – японско вино, което е леко сладко. Това вино се използва най-вече в готвенето и може да добави дълбочина на вкуса към сосове и маринати.
Мисо – ферментирала соева паста, която се използва в много супи, сосове и маринати. Мисо не само предлага хранителни ползи, но също така осигурява силен умами вкус за балансиране на ястията.
Нигири суши – това е топка ориз, а отгоре с резен прясна риба. Малка капка уасаби понякога се поставя между рибата и ориза или тънка лента от водорасли нори може да бъде увита около двете.
Нори – тънки листа морски водорасли, които са изсушени и препечени за подобряване на вкуса. Нори е класическото тъмнозелено водорасло, което често се вижда увито около външната страна на суши рулцата.
Панко – леки, хрупкави японски галета. Тези уникални хлебни трохи са оформени повече като люспи, отколкото като трохи, което им придава уникалната текстура. Панко се използва като хрупкав топинг или покритие в суши ролки и др.
Понзу – лек, сладък сос, който обикновено се използва за потапяне.
Сърна – рибни яйца или хайвер. Сърната често се използва за покриване или покриване на суши рула. Те осигуряват текстура и приятен солен вкус.
Саке – оризово вино, което може да се сервира горещо или студено. За разлика от обикновеното вино, сакето се дестилира и не трябва да отлежава.
Сашими – японски деликатес, състоящ се от прясна сурова риба или месо, нарязано на тънки парчета и често консумирано със соев со
Японски соев сос/шою – соев сос. Соевият сос се прави от ферментирали соеви зърна и придава приятен солен или солен вкус на храната. Използва се леко само за подчертаване на други вкусове.
Соба – юфка от елда. Юфката соба е обилна и често се сервира студена и подправена.
Суши – думата суши се отнася за ориз, който е бил подправен с оцет и захар. Малко количество захар, разтворена в оцет, се поръсва върху прясно сварения ориз и след това се сгъва. Оцетът и захарта осигуряват уникален лек вкус и текстура. Всеки морски дар, зеленчук или друга съставка, сервирана в комбинация с този ориз, може да се нарече суши .
Тамаго – японската дума за яйце. Тамаго често се сервира като подсладен омлет, който след това се нарязва на филийки и се поставя върху купчина суши ориз.
Татаки – нарязан на ситно.
Темпура – Очукана и дълбоко пържена.
Тофу – соева извара. Самото тофу има много мек вкус, но често се маринова и ще абсорбира вкусовете на храната около него. Тофу може да се консумира прясно, пържено, печено на скара или сотирано. Често се използва като вегетариански източник на протеини.
Уакаме – широколистно водорасло с почти дъвчаща текстура. Това водорасло често се прави на салата със сусамово семе, сусамово масло и люспи чили.
Уасаби – японски хрян. Тази зелена паста обикновено се сервира заедно със суши, за да добави прилив на топлина и вкус.

Сушито определено е един от най-популярните видове храна в целия свят, както и най-известното нещо, свързано с японската култура. Ако помолите някого да изброи това, което му напомня за Япония, то почти всеки човек ще каже именно “суши“. Но ако някой ви попита „Какво е суши“, то как ще отговорите?

Какво е суши?

Суши е японско ястие, което се приготвя със специален ориз, най-често гарниран с риба или морски дарове, които в повечето случаи са сурови, но понякога и сготвени. Разбира се, за приготвянето му са нужни още съставки, като например водораси и зеленчуци. Но знаете ли, че думата “суши“ се отнася за ориза, който се използва и неговия кисел вкус, а не за рибата? Всъщност готвачите на суши в Япония преминават през дългогодишно обучение, за да се научат как правилно да приготвят ориза и безопасно да боравят с рибата и морските дарове.

Суши ориз

Моделите суши и представянето им варират значително, но едната ключова съставка е „суши оризът“, наричан още шари (しゃり) или сумеши (酢飯). Суши оризът е среднозърнест бял ориз, приготвен с оцет и други подправки, като сол и захар. Обичайният сорт ориз, който се използва за суши, е Japonica, по-специално сортът Koshihikari. Japonica е среднозърнест ориз с малко закръглени зърна, което го прави различен от едрия ориз, с който сме свикнали на Запад, известен като ориз Indica. Оризът Japonica e с по-високо съдържание на нишесте, което го прави много по-лепкав и подходящ за оформянето на суши.

Винаги ли се използва сурова риба?

Това е един доста често задаван въпрос. Традиционното суши се приготвя със сурова риба, нов  днешно време може да се насладите на вегетарианско суши, на такова със сготвена риба, като дори може да откриете и суши с пиле и друг вид месо. Но въпреки това бихме ви препоръчали да пробвате оригиналното ястие, направено със сурова риба. Тя е винаги безопасна за консумация, тъй като е внимателно подбрана.

Ето списък на някои от най-разпространените видове риба и морски дарове, използвани за суши:

• Сьомга
• Риба тон
• Скумрия
• Халибут
• Морска риба
• Змиорка
• Октопод
• Скариди
• Калмари

В Master Sushi може да изпробвате различни видове от любимото си ястие. При нас ще откриете винаги най-високо качество, най-добър вкус и разбира се – винаги пресни продукти. Може да поръчате за вкъщи, както и да дойдете, за да се насладите на любимото си суши. Очакваме ви!

Несъмнено сушито е едно от най-обичаните ястия в днешно време. Малки и големи му се наслаждават ежедневно, а нови вариации и вкусове се появяват в менюто всеки ден. Ако пък сте човек, който освен да хапва суши, иска да научи и малко повече за него, то сте на правилното място. Днес от Мастър Суши ще ви споделим някои любипитни факти, които е хубаво да знаете за вашето любимо ястие.

Какво е суши?

Суши е японско ястие, включващо специално приготвен ориз и обикновено някакъв вид риба или морски дарове, често сурови, но понякога и варени. Независимо от топинга или пълнежа, сушито винаги включва ориз. Всъщност оризът за суши е толкова важен, че готвачите на суши в Япония преминават години на обучение само за да се научат как да готвят ориза правилно, преди изобщо да започнат да боравят с риба или морски дарове.

Кратка история на сушито

Сушито бива създадено в Югоизточна Азия между V и III в. пр.н.е. като начин за консервиране на сурова риба във ферментирал ориз. Осолената риба, увита във ферментиралия ориз, се съхранявала с месеци наред без да се развали. Практиката се разпространява в Южен Китай, преди да бъде въведена в Япония около VIII в, където става особено популярно.

Сушито, което е известно по цял свят в днешно време бива приготвено чак през 19-ти век от Ханая Йохей и наречено „хая-дзуши“ или преведено –  „бързо суши“. Смята се, че това суши придобива толкова голяма популярност през Япония поради земетресението в Канто през 1923 година, поради което суши готвачи се прибрали в родните си градове и разпространили суши културата там.

Как се яде суши?

Най-разпространеният начин за консумиране на суши е с клечки за хранене, соев сос, уасаби и разбира се – джинджифил. Така и ще ви го поднесем ние в Master Sushi. Соевият сос се използва за потапяне на сушито, а уасабито за подобряване на вкуса. Маринованият джинджифил пък прочиства небцето и премахва пикантността, която се усеща след уасабито.

Препоръчително е да хапнете парчето суши на една хапка, за да може да се насладите на хармоничния вкус на всички съставки. Ако не се справяте добре с клечките – не се притеснявайте. Съвсем спокойно може да използвате и ръце.

Сушито винаги ли е сурово?

Един от най-често задаваните въпроси, свързани със сушито е именно дали рибата е винаги сурова. Е, отговорът е не. Има видове суши, които съдържат сурова риба, като те преобладават в менютата на суши ресторантите. За щастие има и по нещо за хората, които не желаят да опитват сурова риба – това е сушито, направено със скариди, раци, варена змиорка и други.

Допълнително, в Master Sushi може да откриете страхотно разнообразие от това любимо ястие, приготвено със сготвена риба, както и да опитате нашите веган опции, които не съдържат риба като цяло.

Най-доброто суши за начинаещи

Най-често избираното суши от начинаещите е нигири. То се състои от парче риба или друг вид морски дар, поставено върху малка топка ориз. Разбира се, много начинаещи избират калифорнийско руло, съставено от раци, краставици и водорасли, както и веган суши, без никакъв вид месо вътре.

Вече знаете най-важните неща за това така вкусно ястие – суши. В Master Sushi ще откриете страхотно разнообразие, като ще може да изпробвате различни видове и да се насладите на незабравими преживявания. Очакваме ви!

Едва ли има човек, който да не е чувал за това така популярно ястие – суши. Да, но знаете ли, че историята му датира векове назад във времето? А освен история има и интересни легенди, като например тази, която ще ви разкажем днес.

Според една дневна японска приказка, възрастна жена започнала да крие гърнета с ориз в гнездата на рибарите, защото се страхувала, че крадците ще ги откраднат. Минало време, тя събрала гърнетата и открила, че оризът започнал да ферментира. Видяла също, че с ориза са се смесили и остатъци от рибата, която рибарите ядели. Получената смес била много вкусна, но това, което силно впечатлило жената било, че оризът послужил и за консервиране на рибата. Така било поставено и началото на новия начин за удължаване на срока на годност на морските дарове, както и зародиша на сушито.

Въпреки, че тази легенда е много симпатична, истинската история на това невероятно ястие е доста по-богата и дълголетна. Днес ще ви разкажем повече за нея.

История на сушито

Сушито  се споменава за първи път през 2-ри век в китайските речници, но се смята, че се е появило още много преди това. Според историята, то се появява в Китай или Югоизточна Азия, като бива въведено в Япония през VII-VIII век. Първоначално не се сервирало като храна, а се използвало за древна практика, с помощта на която хората консервирали ориз и осолена риба.

Прясната и почистена риба се поставяла в сандъци между сол и ориз, притискала се с тежък камък и се покривала с капак или кърпа. По този начин рибата ферментирала, ставала по-вкусна и се съхранявала много дълго време – около година. Хората първо предпочитали да изхвърлят ориза, но постепенно харесали вкуса му и започнали да го консумират заедно с рибата, като едно общо ястие.

Години по-късно, през XVII век, Матсумо Йошичи сложил в ориза оцет, като това допринесло за много по-добър вкус. Но това, което впечатлило хората било, че времето за приготвяне се съкратило значително. В интерес на истината, в Югоизточна Азия все още съхраняват част от рибата по същия начин.

Сушито, което познаваме днес

Сушито, което познаваме днес, известно още като ‘сеши‘, бива създадено от Ханая Йохи, японски готвач, създал това страхотно ястие в края на Едо периода. Йохи създал ‘сеши‘ като ястие за бързо хранене, което дори не било ферментирало и се предлагало на уличните сергии. Хората го хапвали с ръце, като най-често си взимали суши по време на път. То се наричало Едоми зуши и се приготвяло с прясна риба от залива на Едо, днес известен като Токийския залив.

Сушито, което приготвял Йохи, представлявало парче прясна риба, поставена върху подправен ориз. Днес наричаме този вид нигири суши. Именно благодарение на Ханая Йохи, сушито се разпространило из цяла Япония, подпомогнато и от голямото земетресение в Канто през 1923 г., когато много хора губят домовете и бизнеса си и се преместват от Токио. Постепенно сушито се разпространява до такава степен, че става част от традиционната кухня за държавата.

След Втората световна война, сергиите биват затворени и преместени на закрито, в много по-хигиенични условия. По-късно са осигурени и по-официални места за сядане, а сушито се превръща от ‘бързо хранене‘ в истинско преживяване.

Този нов начин на съхранение и консумиране на морски дарове се разпространява по целия свят, а с появата на популяризирането на морските дарове, този необичаен начин на сервиране бързо бива възприет и от западните култури.

Сушито днес

Сушито, изкусното кулинарно изживяване, което някога е било уникално за Япония, сега се е развило на друго ниво отвъд традиционните японски методи. Западните влияния са довели до появата на нови стилове суши, като калифорнийските рулца, веган сушито и това с пиле.

Историята на сушито датира векове назад във времето, но сегашната му версия е популярна по целия свят, и то с право. Но историята на това ястие в никакъв случай не е приключила, а дори напротив – тя все още се пише! Очакваме, че в бъдеще все повече готвачи ще продължат да експериментират точно както Ханая Йохи – ще създават нови ястия, използвайки сурова риба и други традиционни суши съставки.

Нямаме търпение да видим какво ще ни предложи бъдещето, но дотогава заповядайте в Master Sushi, където ви очаква страхотно разнообразие от вкусове, в които сме сигурни, че ще се влюбите. Ако предпочитате да останете в уюта на дома – може да поръчате суши за вкъщи, а ние от Master Sushi ще го доставим.